簡単☆お豆腐カップケーキ

▽下準備
ボウルを２つ用意し、卵白と卵黄にわけておく。
薄力粉はふるっておく。
オーブンを180度に予熱しておく。

卵白のボウルに砂糖大さじ２を加え、メレンゲを作る。
※逆さにしても落ちてこないくらい、しっかりめに泡立てる。

卵黄のボウルに、絹豆腐、砂糖大さじ２を加え、豆腐を潰すように混ぜる。

④のボウルにメレンゲの３分の１量を加え、ムラがなくなるまでなめらかに混ぜる。

残りのメレンゲとバニラエッセンスを数滴加え、泡を潰さないようにサックリと混ぜる。

型に入れ、180度のオーブンで25〜30分程焼く。
※焼き加減を見ながら調節してください。