簡単！！基本のあんかけチャーハン◎●
Description
とろ～り中華あんに包まれた、とっても美味しいチャーハンです♪
レタスやカニカマ、えのきなど、アレンジは自由自在♪
レタスやカニカマ、えのきなど、アレンジは自由自在♪
ｒｙ０ｎ
材料
（２人分）
お茶碗3杯分
2個分
2本分、4枚分、50g程度
1/2個
しょうが（みじん切り）
1片分
2個分
■
【a】調味料
醤油
小さじ1
鶏がらスープの素
小さじ1
塩こしょう
少々
■
【b】あん
400cc
酒
50cc
醤油、ゴマ油、鶏がらスープの素
大さじ1
塩・こしょう
少々
■
水溶き片栗粉(片栗粉：水)
大さじ2：大さじ3
作り方
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1
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◎卵黄とご飯を混ぜ合わせておきます。
◎玉ねぎとミンチやハム類をみじん切りにしておきます。
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2
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みじん切りにしたしょうがと玉ねぎ、ウインナーをごま油(分量外)をひいたフライパンで炒めます。
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3
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②に①を加えて炒め、【a】の調味料で味を整えたら、お茶碗などで丸い形に形成してお皿に盛ります。
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4
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ごま油（分量外）をひいたフライパンでもやしなど餡の具材になる食材を炒めたら、【b】を加えて煮立たせます。
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5
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④に水溶き片栗粉を流し入れ、とろみが出てきたら火を止め、卵白を加え、卵白が白っぽくなるまで菜箸などでくるくる混ぜます。
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6
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お皿に盛ったチャーハンの上に⑤のあんをふんわり掛けたら出来上がりです☆
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7
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多忙のため2012年12月よりお礼コメントを統一させていただきますm(__)m
つくれぽ感謝です☆
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8
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コツ・ポイント
５の過程↓
①一旦火を止める。
②水溶き片栗粉を回し入れる。
③再度火をかける。
④菜箸などでとろみが出始めるまでくるくる混ぜる。
⑤火を止めてから卵白を加える。
これで失敗してドロドロのあんにならずに済むはずです!(^^)!
①一旦火を止める。
②水溶き片栗粉を回し入れる。
③再度火をかける。
④菜箸などでとろみが出始めるまでくるくる混ぜる。
⑤火を止めてから卵白を加える。
これで失敗してドロドロのあんにならずに済むはずです!(^^)!
このレシピの生い立ち
色んなレシピを参考に、自分好みの味付けに仕上げました。
工程4で必ず味見、調整してくださいね!(^^)!
工程4で必ず味見、調整してくださいね!(^^)!
ｒｙ０ｎ
