人参と昆布のラペ

昆布を水に浸す。ふやけてきたら細切りにする。

昆布が隠れる程度の水を鍋に入れ、ダシ醤油を入れて昆布が柔らかくなるまで煮る。水分が減ったら途中で水を足す。

人参を皮ごと細切りにしてオリーブオイル、簡単黒酢を好きな量入れて和える。