簡単＋万能！韓国風千切りにんじんの煮物

Name: 簡単＋万能！韓国風千切りにんじんの煮物
Yield: ニンジン2本分 小ボウル1杯分程度
Ingredients: ニンジン 2本分; 水 200ml; 砂糖 大さじ1と1/2; 醤油 大さじ1と1/2; みりん 大さじ2; 酒 大さじ2; 塩 ひとつまみ; ごま油 数滴

Description

キムパやビビンバに重宝する、簡単で万能な韓国風味の千切りにんじんの煮物です！
私はキムパの具に必ず作るレシピです！

フォレストヒル

材料（ニンジン2本分小ボウル1杯分程度）

ニンジン

2本分

水

200ml

砂糖

大さじ1と1/2

醤油

大さじ1と1/2

みりん

大さじ2

酒

大さじ2

塩

ひとつまみ

ごま油

数滴

作り方

1

ニンジンは皮を剥き、若干太めの千切りにする。5mm弱の正方形っぽい感じが良いかと思います。
2

鍋に塩とごま油以外の調味料を入れ、軽く混ぜたら1のニンジンを加えて弱火にかける。
3

2を5〜10分程度煮て、まだ歯応えを感じる固さのうちに火を止める準備をし、仕上げにごま油と塩を加えて火を止める。
4

3を容器に移し粗熱を取る。使用する際に汁気を切って料理に使う。
5

※画像はキンパの参照画像ですが、具の加減が読めず少なめですが、本当はもっとニンジンの煮物を入れた方が美味しいです！

コツ・ポイント

にんじんは程よい食感を残すために、加熱し過ぎに注意してください。
ごま油は香り付けの垂らす程度に。

このレシピの生い立ち

初韓国地方都市旅行で利用した、ローカルのチェーン店のキムパ屋のキムパに入っていたニンジンの煮物の食感と味がアクセントになっており、とても美味しかったので再現してみました！
ビビンバや混ぜご飯にも絶対美味しいと思い掲載しました！

レシピID : 6604179 公開日 : 21/01/31 更新日 : 21/01/31

このレシピの作者

フォレストヒル

クックパッドアンバサダー2023
アンバサダー歴2021〜
ご訪問ありがとうございます。

*世界の料理を、なるべく本来の風味を残しつつ日本の材料で作れるレシピが多めです。

*食物依存性運動誘発性アナフィラキシーと言う疾患発症の為、途中からグルテンフリーレシピも掲載。

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