漬けだれはレンジで即出来長芋の柚子漬け
beroneete
作り方
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1
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長芋は皮をむいて5分くらい酢水につけます（水500ccに酢大さじ1くらいです）
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2
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1は水洗いしてから1cmくらいの短冊切りに食べやすく切ります
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3
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柚子はゴロゴロ押しつぶすようにしてヘタを1cmくらい切り耐熱皿に絞ります
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4
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3に残りの◎を加えてよく混ぜます
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5
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柚子の皮は千切りにしておきます
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6
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4をレンジ800wで1分から加熱します（ふつふつするくらい）
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7
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6が熱いうちに2を加えてよく混ぜます
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8
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7にぴったりラップをしてしばらくおきます（何かのせておくとより早く味がつきます）
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9
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柚子の皮を加えて軽く混ぜます
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10
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好みでごまを散らして完成です
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11
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冷蔵庫で20分くらいおくと酸味がまろやかになりより美味しくなりお勧めです
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12
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食べ終わった後タレがかなり残ると思うのでレシピID6610132で再度漬ける事もできお勧めです。
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コツ・ポイント
柚子が小さめなら◎に水大さじ2を追加して下さい。タレが熱いうちに漬けてラップを落とし蓋のように被せることで味がなじみやすくなります。柚子は手で潰すように転がす時簡単に果汁が絞れます。柚子の量は好みで調整して下さい。
このレシピの生い立ち
長芋と柚子で浅漬けと悩み出会った他のサイトのレシピを参考にマイレシピレンジ浅漬けの作り方で作ってみた覚え書きレシピです。
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