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牡蠣のオイル漬け

牡蠣のオイル漬けの画像

Description

簡単♡常備食

材料

水
500cc
塩
17g(大さじ1強)
牡蠣(加熱用)
2パック(200g)
オイスターソース
大さじ2
ニンニク(スライス)
1片分
鷹の爪(輪切りも可)
1本
ローリエ
1枚
オリーブオイル
100cc＊浸る位

作り方

  1. 1

    写真

    500ccの水に塩17g(大さじ1強)を入れ、牡蠣をやさしく振り洗いします。

  2. 2

    写真

    洗った牡蠣はキッチンペーパーで水分を拭きとります。

  3. 3

    写真

    フライパンに牡蠣を並べ、強火で1分加熱し、ふつふつしてきたら中火で2分、フライパンを揺らしながら加熱します。

  4. 4

    写真

    弱火にして、オイスターソースを入れ焦げないようからめます。
    皿に取って冷まします。

  5. 5

    写真

    煮沸消毒した250ml瓶に牡蠣とニンニク、鷹の爪、ローリエを入れ、最後にオリーブオイルをひたひたにいれたら完成♪

  6. 6

    写真

    ◎冷蔵庫で味を馴染ませ半日程で食べられます。1週間馴染ませるとより美味しく食べられます。

コツ・ポイント

牡蠣を海水と同じ塩水でやさしく振り洗いして下さい。
水だと旨味が逃げてしまいます。

このレシピの生い立ち

広島土産の牡蠣のオイル漬けが美味しくて、味を再現すべく作ってみました。残ったオイルはパスタソースID6631692として使っています。
レシピID : 6605883 公開日 : 21/01/17 更新日 : 21/02/02

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牡蠣のオイル漬け
by BaconEgg☆