塩漬け胡椒が香る【ゴーヤの肉詰めスープ】

鶏ひき肉とみじん切りにした玉ねぎ、エノキを混ぜます。この時、水で戻した春雨を入れると柔らかい食感になります。

ある程度混ざったら、●の調味料を入れ、しっかりと混ぜます。この時に【塩漬け胡椒】を混ぜ込むのがコツです。

ゴーヤを横半分の輪切りにして、中綿を抜き、そこに２の肉餡をぎっしりと詰めます。

あまった肉餡や春雨があれば、肉団子にするか、スープの中に散らし入れて、ゴーヤと肉に火が通るまで 15～20分ほど煮ます。

味を調整したあと、ゴーヤを一旦取り出し、さらに半分の輪切りにしてから、スープに戻して完成です。

最後に【塩漬け胡椒】をスープにトッピングするとフレッシュな胡椒の香りが移り美味しくなります。