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全てホームベーカリーに入れて１次発酵まで。
６つに分割し、ベンチタイム20分。乾燥を防ぐために濡れ布巾をかけます。
ガスを軽く抜いて…
手のひらで四角く伸ばす
端からくるくる巻く。きつめに巻いた方がクープがきれいに開きます。
とじたところをしっかりとめる
とじ目を下に
乾燥を防ぎながら成形し、40℃で40分２次発酵。
クープを入れて、５分ほど置く。乾燥を防ぎましょう！その間にオーブンを250℃に予熱。
クープにオリーブオイルをたっぷり。霧吹きで水をかけてから…
オーブンの温度を220℃に落とし、20分ほど焼いて完成です。
yuzuchii
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