じゃがいものカレー炒め

じゃがいものカレー炒め
忙しい朝に手早くできる一品です。朝食のおかずの他に、お弁当にも向きます。

材料 (2人分)

じゃがいも
2~3個
玉ねぎ
1個
豚切り落とし肉
50~100g
☆調味料
  酒
大さじ2
小さじ1/2弱
  塩・コショー
適量
  しょうゆ
少々

1

じゃがいもは5mm角くらいの千切りにして水にさらしておく。玉ねぎはスライスして、豚肉は適当な大きさに切っておく。

2

フライパンに油(分量外)をひいて豚肉を炒め、色が変わったら水気を切ったじゃがいもと玉ねぎを入れて炒める。

3

油が回ったら酒を加えて焦げ付かないようにすこし炒め、カレー粉と塩・コショーで味をととのえて、しょうゆを入れたら香りが飛ばないうちに火を止めてできあがり。

コツ・ポイント

じゃがいもは炒めすぎないで、シャキシャキ感が残る程度にします。じゃがいもと玉ねぎは絶対使って欲しい材料ですが、あとは冷蔵庫にあるお肉や缶詰のシーチキン、コンビーフなど、そのときにあるものを使ってくださいね。

このレシピの生い立ち

母が作ってくれていたものです。
レシピID : 66084 公開日 : 02/10/03 更新日 : 02/10/03

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