じゃがいものロスティ牛サーロインのせ

オーブンを220℃に予熱する。耐熱容器に牛肉を入れ、オレガノを散らす。オーブンで20分焼く。

その間にじゃがいもを薄切りにして塩胡椒し、オリーブオイルをひいたフライパンで黄金色に焼く。

じゃがいもが焼きあがったら、サーブする皿の上にセルクルを置き、その中にじゃがいもを詰めていく。

赤ワインがオーブンの中で半量に減ったら、チキンスープを加える。スープも半量になり肉に火が通ったら完成。

赤ワインとチキンスープが半量になる時間は合わせて25分程度。牛肉を食べやすい大きさにカットする。

お皿のじゃがいもの上に牛肉を盛り付け、ブルーベリーソースをあしらって完成。