オレンジジュースでオレンジブレッド♬
Description
いつものパンの仕込み水をオレンジジュースにかえてみて〜きれいな色のオレンジブレッドができますよ♬
hikarin♪
材料
（25×6×6ミニスティック型2本分(約1斤分)）
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【オレンジブレッド(ベーカーズ%)】
250g(100%)
〔または強力粉
200g(約75%)
50g(約25%)
☆塩
4.5g(1.8%)
☆砂糖
30g(約12.5%)
13g(約5%)
☆バター
25g(約10%)
25g(10%)
☆オリーブオイル
20g(約7.5%)
☆100%オレンジジュース 外国産小麦の場合→
135ml(約53.6%)
☆100％オレンジジュース 国産小麦の場合→
125ml(50%)
5g(2%)
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【フィリング】
オレンジピール、スライス(あれば)
30g
作り方
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1
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お手持ちの型でいつもの食パンレシピの仕込み水をオレンジジュースにかえてみて下さい。オレンジピールを入れると更に爽やか。
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2
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【⑴HBでパン生地作り&一次発酵】☆をケースに入れドライイーストもセットし、パン生地コースをオン。
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3
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【⑵分割・ベンチタイム】
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4
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生地の重さを量り(約480~500g)10等分にし丸め15分休ませる。(クッキングシート→濡らしたペーパーをかける)。
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5
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【⑶フィリング・型の準備】オレンジピールは刻んでおく。型と蓋に油を塗る。
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6
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【⑷成形】とじ目を上にし麺棒で平たくしガスを抜く。オレンジピールを生地に埋め込み、丸めてとじる。
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7
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とじ目を下にしてミニスティック型に5個ずつ入れ、乾かないよう霧吹きで水を都度かける。
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8
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【⑸二次発酵】霧吹きでたっぷり水をかけ電子レンジの発酵機能で40度で40〜50分型の8〜9分目まで膨らむよう発酵させる。
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9
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発酵終了の5分前に取り出し、オーブンを200度に予熱する。
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10
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【⑹焼成】200度(フィリングがある場合には190度)で25〜30分焼く。
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11
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＊オーブンの温度、焼き時間ご使用オーブンによりご調整下さい。
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12
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＊私はオレンジスライスを使用しています。オレンジピールより柔らかく、固くなりにくいです。
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＊チョコチップを混ぜても美味しいです。
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＊GoGo島みかんさんの「生地比容積でどんな型もふわふわ角食パン」ご参考下さい。
レシピID:3425888
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＊材料gは覚えやすい分量にしました。ベーカーズ%も記載しましたのでご参考下さい。
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＊フジぽんさん「パンにバターを塗るのはフォークで♪」オススメです。
レシピID:6418667
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コツ・ポイント
＊分量は約1斤分です。
＊お手持ちの型でいつものように成形し、焼き時間を調整して下さい。
＊お手持ちの型でいつものように成形し、焼き時間を調整して下さい。
このレシピの生い立ち
オレンジジュースが余っていたので、オレンジブレッドにしてみました。
hikarin♪
