7大アレルギー対応キャラメルポップコーン

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Description

プロの味☆映画館やテーマパークのキャラメルポップコーンを完全再現。塩はお好みで2倍くらいにすると甘じょっぱい感じに。

材料 (映画館のSサイズ)

ポップコーン作るとき
ポップコーン豆
50g
1g(お好みで増減)
サラダ油
12g(大さじ1)
キャラメルソース
グラニュー糖
50g
1g〜2g
植物マーガリン
25g

作り方

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    ポップコーン豆、サラダ油、塩を深めのフライパンや鍋にいれます。蓋付きのものをご用意ください。

  2. 2

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    中火から強火で蓋をして火にかければポンポンと膨らみます。音が5秒程鳴り止むタイミングで火を止めボール等にあげます。

  3. 3

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    キャラメル用分量を全て同じフライパンに入れてください。中火にかけます。マーガリンはアボカドオイル等と置き換え可能です。

  4. 4

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    耐熱ヘラ等で混ぜながらフツフツと沸かします。

  5. 5

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    トロミをおびてきます。

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    少し色が変わりましたがまだ早い

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    これでもまだ早いです。

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    このくらい!香りでも判断してください。焦げ始めると10秒程度でも大きく変わるので不安なら弱火にしてくださいね。

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    火を止め、取り出しておいたポップコーン(できれば不発弾取り除く)をいれます。

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    よく絡めます。

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    クッキングシートにざっくり拡げて粗熱をとります。この時点では固まりますが冷めたら分けやすくなります。

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    ざっくり分けたら保存袋に入れて、袋の上から軽く押さえてパラパラに分けましょう!

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    袋に入れておくと次の日でもパリパリですよ!

コツ・ポイント

必ず調整豆乳か豆乳生クリームを使ってください。水で作るとヘラで混ぜる事もできません!難易度が相当あがります。
キャラメルのタイミングが難しければ弱火に!熱いうちは無理に粒を分けようとしないこと。

このレシピの生い立ち

アレルギーのある子供と、家庭でキャラメルポップコーンを食べたくて。完全再現といっても良いです。
レシピID : 6614598 公開日 : 21/01/21 更新日 : 21/01/30

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初れぽ
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かぼすレモン
子供と作りました^_^簡単で楽しいですね。