7大アレルギー対応キャラメルポップコーン
Description
プロの味☆映画館やテーマパークのキャラメルポップコーンを完全再現。塩はお好みで2倍くらいにすると甘じょっぱい感じに。
材料
(映画館のSサイズ)
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ポップコーン作るとき
ポップコーン豆
50g
塩
1g(お好みで増減)
サラダ油
12g(大さじ1)
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キャラメルソース
グラニュー糖
50g
塩
1g〜2g
植物マーガリン
25g
20g
作り方
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1
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ポップコーン豆、サラダ油、塩を深めのフライパンや鍋にいれます。蓋付きのものをご用意ください。
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3
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キャラメル用分量を全て同じフライパンに入れてください。中火にかけます。マーガリンはアボカドオイル等と置き換え可能です。
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4
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耐熱ヘラ等で混ぜながらフツフツと沸かします。
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5
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トロミをおびてきます。
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6
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少し色が変わりましたがまだ早い
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7
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これでもまだ早いです。
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8
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このくらい!香りでも判断してください。焦げ始めると10秒程度でも大きく変わるので不安なら弱火にしてくださいね。
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9
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火を止め、取り出しておいたポップコーン(できれば不発弾取り除く)をいれます。
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10
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よく絡めます。
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12
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ざっくり分けたら保存袋に入れて、袋の上から軽く押さえてパラパラに分けましょう!
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13
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袋に入れておくと次の日でもパリパリですよ!
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コツ・ポイント
必ず調整豆乳か豆乳生クリームを使ってください。水で作るとヘラで混ぜる事もできません!難易度が相当あがります。
キャラメルのタイミングが難しければ弱火に!熱いうちは無理に粒を分けようとしないこと。
キャラメルのタイミングが難しければ弱火に!熱いうちは無理に粒を分けようとしないこと。
このレシピの生い立ち
アレルギーのある子供と、家庭でキャラメルポップコーンを食べたくて。完全再現といっても良いです。