コクの塊！魔法の調味料ソフリットの作り方

基本は玉ねぎにんじんセロリの香味野菜を準備します！他にもキノコ類、生ハムの端っこ、などなど入れてもOKです◎

これが重労働！笑
全ての野菜をみじん切りにします！
フードプロセッサーある方は使っても◎包丁の練習にもなりますね♩

オリーブオイルをひいて、弱火で炒めていきます。必ず弱火で焦がさないように、愛情を込めて炒めます。

1時間くらいで全部の材料入りました♩野菜から水分出てきてる時は焦げにくいので、ちょくちょく見て混ぜるくらいでOKです◎

1時間半炒めました。少しずつ玉ねぎが色づいてきてます。

2時間炒めました。まだ水分出てるので、プラス30分炒めます！この辺りから焦げやすくなるので、絶対目を離さないで！

2時間45分。綺麗な茶色！
OKです！出来上がり〜♩

粗熱をとり、バットにうつして平にします。

ラップをかぶせ密封し、冷まします。

使いやすいように、一つずつラップに包みます。
カレーのルウ2こ分くらいの大きさかな？使いやすい大きさでOK！

あとはジップロックに入れて冷凍保存！使う時は軽くチンして、凍ったまま、使ってください✨

使い方は、煮込み過程の時に加えるだけ！だいたい1個で足りますが、大量の煮込み料理の時は2.3個入れればOKです◎