超豪華で簡単　パーティー　ローストチキン

鶏のお腹含め念入りに洗う。水気をふき取り肛門の三角の脂肪を切り落とし塩大さじ１とこしょうを全体にすりこむ。

オーブンを200度に温める。
レバーは脂肪や血のかたまりを切り、水洗いをし、みじん切りにする。＊も全てみじん切りにする。

バター大さじ４をとかし、レバーを１.２分炒める。色が変わったら野菜を食え、5－6分炒め、赤ワインを大さじ３を入れる。

パン粉を加えてまぜ、甘栗を加える。

鶏の中に詰め物をいれ、タコ糸で口を縫う。
両足も糸で縛り、オーブンにいれる。

温めておいたオーブンで約15－20分、こんがりと焼き目がついたら横など、それぞれ焼き目をつけてください。

＜＜つけあわせ＞＞
グリーンピースは凍ったまま5分ほどゆでる。マッシュルームは薄切りにしてバター大さじ３でいためる。

色が変わったらピースを加え3－4分いため、水1カップと塩小さじ１、コショウを加え、20－25分煮る。