簡単！スパゲッティアラビアータ

パスタを茹でる用に鍋にたっぷりお湯を沸かしておく。

ナスを大きめ一口大の乱切り。
芽をとったにんにくを0.5-1cmぐらいにざっくり切る。
輪切り唐辛子を測っておく。

フライパンでオリーブオイルを中火にかけ軽く塩（分量外）を振ったナスを炒める。全面オイルを吸わせる。

にんにく唐辛子は焦げると苦味が出るので、焦げないよう注意しながら2、3分じっくり炒める。その後ナスと混ぜる。

トマト缶と水を入れ強火で沸騰させる。（缶に残ったトマトを少量の水ですすぎ入れるような感じで。）

トマトがボコボコに沸騰したら中火にして塩を入れる。
トマトの酸味を残しつつ、しょっぱさを程よく調整する感じで。

トマトの水分が飛んでトロッとしてきたら砂糖を少量入れる。甘みをつけるのではなく酸味がここで消える程度に。

大きめ一口大に切ったベーコンを入れる。ほぼ完成。
パスタの茹で上がりに合わせたいので、まだまだ緩かったら火加減を調整。

ソースはケチャップのトロッと感を目安に、パスタの茹で上がり1,2分前から強火で水分を飛ばすor火を止めておく。

食べる時は手早くパスタにソースを絡めるとくっつかない。にんにく唐辛子はお好みで食べても取り出しても。ら