インドネシア焼き飯 ナシゴレン

フライパンに多目の油を熱し目玉焼きの要領で卵を揚げ焼きに。まわりの油をフライ返しで卵にかけながら蓋せずにカリッと仕上げ。

油を熱したフライパンにニンニクと唐辛子、玉ねぎみじん切りを炒め、塩、砂糖、胡椒で味付けする。あれば鶏肉を加え炒める。

ケチャップマニスを入れて全体を混ぜ、香ばしい香りが立った所に冷やご飯を入れてパラパラっと炒め合わせる。

【参考】ケチャップマニス（甘醤油）、クルプックウダン（エビせんべい）はエスニック食材店で。サンバル（チリソース）添えて！