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柚子胡椒で爽やか～塩豚うどん

柚子胡椒で爽やか～塩豚うどんの画像

Description

柚子胡椒の爽やかさと、豚肉と椎茸のコクが美味しいうどんです♪具だくさん好きな方は、具の量を多めで作ってください。

材料 （３人分）

うどん
３人分
豚肉(豚バラ、小間切れ等)
１５０g位
長ねぎ
１/２本
しいたけ
３個
白だし
８０㏄※メーカーによる
みりん
大さじ２
水
６００㏄
ごま油
大さじ１
柚子胡椒
少しずつ入れて調整
塩コショウ
一振り
ニンニク(好きな方は)
１かけ

作り方

  1. 1

    写真

    豚肉、長ねぎ、しいたけを一口大に切る。(ニンニク入りの方はニンニクも刻む)

  2. 2

    写真

    白だし・みりん・水を合わせておきます。

  3. 3

    写真

    ごま油で豚肉を炒めます。(ニンニク入りの方はニンニクも一緒に)

  4. 4

    写真

    豚肉の色が変わったら、長ねぎ・椎茸を入れて塩コショウを軽く振り、炒めます。

  5. 5

    写真

    ②の汁を投入。ひと煮立ちさせて、灰汁が出るのですくいます。

  6. 6

    写真

    煮たったら、お好きなうどんを用意します。

  7. 7

    写真

    茹で上がったうどんに汁をかけて、柚子胡椒を乗せたら出来上がりです。柚子胡椒をしっかり溶かして召し上がれ♪

コツ・ポイント

豚肉はバラでも小間切れでも脂が多めが美味しいです。白だしはメーカーにより濃さが違うので、かけうどんの濃さのを参考にしてください。柚子胡椒を少しずつ入れてお好みの味にしてください。パンチを効かせたい人はニンニク入り、あっさり好きは無しで。

このレシピの生い立ち

柚子胡椒があったので、柚子胡椒に合ううどんを作りたく、考えました。
レシピID : 6621500 公開日 : 21/01/26 更新日 : 21/01/28

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柚子胡椒で爽やか～塩豚うどん
by jellyjam