柚子風味の酢ごぼう

Name: 柚子風味の酢ごぼう
Ingredients: ごぼう 1本; ぽん酢 大さじ3杯; 酢 大さじ1杯; 柚子の皮 適量

Description

作り置きにも使えるごぼう酢
柚子の香りが華やか

藤井２１

材料

ごぼう

1本

ぽん酢

大さじ3杯

酢

大さじ1杯

柚子の皮

適量

作り方

1

ごぼうは皮を剥きます
包丁の背で擦ったりアルミホイルで擦ると簡単に剥けますね
2

10cm位に切り分けたら薄切りにします
3

すぐに酢水にさらしてアク抜き
4

茹でます
熱湯で3〜4分もやれば十分でしょう
5

お湯を捨ててペーパーで水気を拭き取ります
6

拭き取ります
7

温かいうちにぽん酢、酢、削った柚子の皮と和えます
冷めたら冷蔵庫で冷やします
8

完成

コツ・ポイント

・ごぼうは食感を残す為に薄切りにしてます
・茹でたら冷めないうちに調味料と和える

このレシピの生い立ち

ごぼうレシピ

レシピID : 6625564 公開日 : 21/01/30 更新日 : 21/01/30

このレシピの作者

藤井２１

食品衛生責任者×芸人
日本テレビ『ウチのガヤがすみません！』出演
オフィシャルブログ【良い香りのある生活】
→http://s.ameblo.jp/fujii21/
過去連載『藤井２１のめめし飯』
→http://best-times.jp/articles/-/6079
料理の質問、ご依頼等
→hujii21.cooking@gmail.com
酒の肴、ご飯のおかず、お菓子、旬の食材etc…

つくれぽみんなのつくりましたフォトレポート

2件 (2人)

2024年5月8日

ビンディーAUS

とっても簡単。

#ごぼうであと一品

2021年12月28日

初れぽ

さんすけママ☆

お正月用にと初挑戦！簡単で美味しい👍定番にします❣️ありがとうございました😊

#ごぼう好きさんにオススメ #ゴボウの香りが大好き #おせちに♪

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