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大根は皮を剥き、8枚の1cm幅の輪切りにする。大根の片面に切り込みを入れ、切り込みが入っていない面に片栗粉をまぶす。
長ねぎ、塩昆布はみじん切りにする。
ボウルに鶏ひき肉、長ねぎ、塩昆布、Aの調味料を加えよく混ぜ、4等分にする。大根を2枚1組にして肉だねを挟んで押さえる。
中火に熱したフライパンにサラダ油を入れ、3を並べ焼き色がつくまで6分程焼く。
焼き色がついたら、上下を返し、弱火にして水を入れる。蓋をして火が通るまで5分程蒸し焼きにする。
余計な油をキッチンペーパーで拭き取りBの調味料を加え絡めて完成。