サバチリのあんかけソース炒め
作り方
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1
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サバを6等分に切ります。
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2
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ボールに片栗粉を入れ、
サバを入れます。
両面に片栗粉が付いたら、
フライパンで揚げ焼きします。
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3
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両面に焼き色がついたら、
一旦、お皿に移します
(フライパンはソースを
作るのにそのまま使います)
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4
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ネギを細かい刻み、
フライパンで炒めます。
香ばしい匂いがしたら、
火を止め、
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5
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ケチャップ、鶏ガラ、砂糖、
はちみつ、豆板醤、しょうが、
水を入れて混ぜます。
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6
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片栗粉と水を混ぜ、とろみ液を
準備しておきます。
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7
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再び火をつけ、
ソースが沸騰してきたら
サバの竜田揚げを入れます。
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8
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とろみ液を入れます。
竜田揚げに味が馴染むように
お箸で混ぜながら、
ソースを絡めます。
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9
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とろみがついたら、
火を止めて、
お皿に盛り付けて完成です。
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コツ・ポイント
お子様向けには豆板醤なしの方がおすすめです
このレシピの生い立ち
特売で塩サバが安かったので、
沢山購入してしまい、消費するのに
エビチリ風な味にアレンジしてみました。
沢山購入してしまい、消費するのに
エビチリ風な味にアレンジしてみました。