ふわしゅわ！プリンシフォンケーキ！
sa10ri工房
作り方
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2
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ボウルに◎を入れ、泡立て器でしっかりと混ぜて乳化させる。
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3
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②に薄力粉をふるい入れ、泡立て器でしっかりと混ぜる。
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4
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冷凍庫から出した卵白を泡立てる。グラニュー糖を3回に分けて加え、その都度しっかりと泡立てる。ツノが立つまで泡立てる。
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5
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③に④の1/3量を加えてしっかりと泡立て器で混ぜる。
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6
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残りの④を加えて、ゴムベラでメレンゲの泡を潰さないようによく混ぜる。
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7
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ケーキの型に生地を流し、2〜3回打ち付けて空気を抜く。
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8
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180℃に予熱したオーブンで35分程焼く。
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9
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焼けたら瓶などに挿して逆さにしたまま粗熱を取る。
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11
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翌日、型から外してお好みの厚さに切り分けてどうぞ！ホイップやソース、ジャムを添えても！
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コツ・ポイント
卵白は直前まで冷凍庫に入れておいて、半解凍の状態でメレンゲにするとキレイに仕上がります。今回はカラメルなしのプリンで作りましたが、プリンの種類は問いません！
このレシピの生い立ち
賞味期限が今日までだった！というプリンをとりあえず冷凍していました。そのプリンをしっかり加熱するケーキに使ってみました。
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