豚レバーとブロッコリー炒め＜貧血の薬膳＞

豚レバーは一口大に切り、血抜きし、水気を切っておく。ブロッコリーは小房に分け、茹でておく。枸杞の実は水で戻しておく。

レバーに片栗粉をまぶす。フライパンにサラダ油を熱し、千切り生姜を入れ、香りが出たら、レバーを入れて炒め、塩コショウする。

２に炒め用ソースを入れて炒め、全体がなじんだらブロッコリーを追加し、お酢を回し入れ、枸杞の実、松の実を入れて軽く炒める。