揚げ焼き豆腐♪とろとろ長いもかけ！

キッチンペーパーにくるんで豆腐を水切りします。重石などをおいて30分～1時間。

※写真のように先に一口大に切っておいて、並べて冷蔵庫にお昼～夜までおいておくと自然に簡単に水分が抜けています。

長芋は皮を剥いて、すりおろします。

フライパンに多めの油をひいて、豆腐を入れます。最初は触らずにカリカリになってきたらひっくり返します。

ころころと全体を焼いてカリッとさせます。

麺つゆと水をあわせて、レンジに1分かけます。