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白菜は軸の部分はそぎ切り、葉はざく切りにする。
にんじんは細めの千切りにする。
だし汁を煮たたせ、白菜の軸とにんじんを入れて煮る。
白菜の軸が軟らかくなったら、白菜の葉を加えてひと煮し、Ⓐを加えてしんなりするまで煮る。
仕上げにかつお削り節を加え、とろろ昆布を添える。