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【温活】海老、南瓜、しめじスパイスカレー

【温活】海老、南瓜、しめじスパイスカレーの画像

Description

血行促進、疲労回復効果の海老と南瓜、
便秘、美肌効果のしめじ、身体を温める生姜の入ったスパイスカレーです。辛さ少なめです

材料 （3人分くらい）

海老(冷凍を使用しました)
250g
南瓜
1/8個
しめじ
1/2株
玉ねぎ
1玉
トマト缶(カットタイプ)
1缶
ヨーグルト
100g
■ ★はじめのスパイス★
シナモンスティック
1本
カルダモン
2粒
生姜みじん切り
大さじ1
ニンニクみじん切り
大さじ1
クミンシード
大さじ1
ブラックマスタード
小さじ1/2
■ ★次のスパイス★
ターメリック
小さじ1/2
カイエンペッパー
小さじ1/2
クミン
小さじ1
コリアンダー
小さじ4
■ ★最後のスパイス★
メース(あれば)
小さじ1
フェヌグリーク
小さじ1
ガラムマサラ
小さじ2
レモングラス
5本くらい
 
オリーブオイルか米油
大さじ2〜3
塩
小さじ3/4
水
300cc
カスメリティ(あれば)
大さじ1〜2
 
 

作り方

  1. 1

    写真

    ★下準備★
    南瓜は3センチ角程にカット、しめじは石付きをとり、半分にカット。
    玉ねぎはみじん切り。

  2. 2

    写真

    フライパンに★はじめのスパイス★全部とオリーブオイルを入れてから火をつける。

  3. 3

    写真

    スパイスが香り立ってきたら❷に玉ねぎを入れ、色づくまで炒める。

  4. 4

    写真

    ❸にトマト缶を入れ、水分がなくなりマッタリしたら★次のスパイス★と塩を入れてよく混ぜる。

  5. 5

    写真

    ❹に南瓜、しめじを入れ、よく混ぜる。次に海老、水、★最後のスパイス★を入れて蓋をして弱火で10分程煮込む。

  6. 6

    写真

    仕上げにヨーグルトを入れて、少し煮込んだら完成♪

  7. 7

    写真

    フライパンで乾煎りしたカスメリティを手で揉みながらかけると更に美味しくなります。

コツ・ポイント

玉ねぎは少し原型が残る程度にフードプロセッサーにかけます。
早く炒まるので楽チンです。

このレシピの生い立ち

海鮮のカレーを食べたくて、食べ応えのある野菜と組み合わせて作ってみました。
ダイエット中にサラダと共に食べても良い、爽やかな味にしてみました。
私は忙しい時にすぐ食べられるように保存容器に入れて、冷凍庫にストックしています。都合良いですよ♪
レシピID : 6636106 公開日 : 21/02/04 更新日 : 23/07/26

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桃と栗
【温活】海老、南瓜、しめじスパイスカレー
by 桃と栗