昭和のお母さんのパウンドケーキ

準備
※小麦粉はふるう
※卵は卵白と卵黄にわける(卵白を入れるボウルは水分油分ダメ、ゼッタイ)
※バター室温に戻す

※レーズン、くるみ、ドレンチェリーなどは刻んでおく。分量外の小麦粉少し振る
※パウンド型にクッキングペーパーセットする

※オーブン160度に予熱する

3のボウルに卵黄1個ずつ加え(分離しないようになので割れてても別に気にしない)、お好みでレモンの皮も加える。

別のボウルに卵白を入れてツノが立つまで泡立てる。(ハンドミキサーで良し！文明の発達に感謝)

5のボウルにふるった小麦粉を入れゴムベラで軽く混ぜる。
半分くらい混ざったらレーズン・くるみ・ドレンチェリーなどを加えて

これをパウンド型に流し入れる。
表面の中央に筋をつけてここに溶かしバターを流す。

160度に予熱したオーブンで50〜60分焼く。

焼き上がったら型から出して粗熱を取りながら表面にお好みのジャムを塗る。個人的にはいちごジャムが好き。