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あらは適当に切り、塩（分量外）をして３０分程おきます。あとは熱湯をくぐらせ冷水にとり汚れを除いて水気をきっておきます。
大根は皮をむき、２cmに切り、太いところは半月に。あらかじめスッと串がとおるまで茹でておきます（２０分程）。
鍋にあらの皮目を上に加え、酒・水を煮立て、あくを除きます。
生姜と砂糖・みりんを加え、中火の強でまず5分ほど煮ます。
醤油を半量加え、クッキンペーパーをかぶせ、５分程煮ます。
大根、残りの醤油を加え、２０分ほど煮ます。大根は途中で上下返します。
一晩おいて頂くと味がしみて美味しいです☆
はい、母からそのように。作ってくださって有難うございます＾＾
うまくいってよかったです～ブリは美味しいお魚ですね＾＾
美味しそうに作ってくださってありがとうございます＾＾
よかった～どうもありがとう＾＾
kamu蔵
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