バレンタイン♡ショコラとベリーのマカロン
♪♪maron♪♪
作り方
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1
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下準備
◎Aは合わせてふるっておく。
◎ボウルの水気は拭き取っておく。
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2
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ボウルに卵白を入れてハンドミキサーの羽に泡がかかるまで泡立てる。
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3
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グラニュー糖を2回に分けて加わえ、逆さにしても落ちずかたくてしっかりしたメレンゲになるまで泡立てる。
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4
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Aをふるい入れて、ヘラで切るように混ぜる。
ざっくりまとまったらOK
※混ぜすぎ注意！
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5
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ボウルにヘラで生地をこすりつけて泡を潰す(マカロナージュ)
※やりすぎ注意！
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6
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生地にツヤが出てリボン状に途切れ途切れに落ちるくらいになったらストップ！
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7
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丸い口金を入れた絞り袋に入れて、直径3cm程度に絞る
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9
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台に天板を打ち付けて大きな泡を潰し、竹串で大きな泡は潰しておく。
表面が乾燥するまで1時間程度放置する。
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10
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手で触って手につかなければ、予熱完了したオーブン200℃2分→140℃に下げて10分焼く。
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12
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生クリームを少しずつ加えながら混ぜたら、ボウルに氷水を当てながらツノがしっかり立つまで泡立てる。
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13
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マカロンの真ん中にいちごガナッシュを挟む。
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14
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お好みでホワイトチョコやいちごのフリーズドライをまぶすと可愛い♡
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15
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BOXに入れてプレゼントにも♡
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コツ・ポイント
マカロンは110℃のオーブン3分でも時短乾燥できます。
このレシピの生い立ち
バレンタインに可愛いレシピを考えました。
#すぐに食べたい！おうちバレンタイン♪
#すぐに食べたい！おうちバレンタイン♪
このレシピの作者
♪♪maron♪♪
