サクサクなメロンパン
Sasaレシピ☆
作り方
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1
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★クッキー生地作り★
小麦粉は泡立て器でダマがなくなるように混ぜておく。(ふるいの手間省略のため)
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2
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ボールにバター、砂糖を白っぽくなるまで混ぜる。
白くなったら、溶いた卵を数回に分けて入れ混ぜる。
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3
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ダマをなくした小麦粉を入れ、ベラでさっくりと混ぜる。
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4
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ひとまとめにして棒状に伸ばし、冷蔵庫で冷やし、寝かせておく。
棒状にすると、後々扱いやすい。
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5
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冷蔵庫からだして、個数分に切り
平たく伸ばす。
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6
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★パン生地作り★
パン生地を全てHBに投入。
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7
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一次発酵終了後、取り出し好きな個数に分割する。ガス抜きを行い、15分ベンチタイムをとる。
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8
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再度ガス抜きを行い丸く成形し、平たく伸ばしたクッキー生地を覆い被す。
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9
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包丁の背を使いメロンパンの模様を作る。模様をつけたパンに、グラニュー糖をまとわせ、二次発酵を行う。(2倍になるまで)
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10
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オーブンを200度に予熱し、190度で13分程度焼く。焼き具合を見ながら180度に変更しても良い。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
ザクザクふわふわを目指したレシピを目指しました！
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Sasaレシピ☆
