砂糖不使用にんじんグラッセ

50℃の湯をにんじんが浸かる程度の量でいいので容器(ボウルや鍋)に入れます。にんじんは容器に入るサイズに切ります。

切った人参をお湯に15〜20分浸けます。時間が経ったら湯から取り出し、皮を剥いてお好みのサイズにカットします。

小さめのフライパンに水100mLとにんじん、バター10g、塩小さじ1/3を入れて強火で加熱します。

焦げ付かないようにたまにフライパンを揺らしながら煮詰めて、水分がなくなったら火を止めます。

火を止めたらバターを少量入れます。予熱で溶かしてにんじんに絡めて完成です。