イラン♡ドライフルーツ入り豆ご飯

お米はちょうど良い塩加減で塩水につけておく。豆も水につけておく。30分ぐらい。

デーツ(ナツメ)はタネを抜き、半分に切り、レーズンと一緒に軽く油で炒めておく。

玉ねぎはみじん切りにしサラダ油で炒めて、良い色になるまで炒めて、牛挽肉を入れ、塩胡椒で味付けをする。

サフランはお湯に入れてラップをして、香りが飛ばないようにする。

レンティル豆は漬けておいた水と共に茹でる。少し固めて良い。ザルにあげておく。

お米も漬けていた塩水で茹でる。少し食べてみて固めで良い。ザルにあげておく。

ご飯を炊く材料が準備できた。

お米を半量入れ、レンティル豆、挽肉、ドライフルーツ、マッシュルームを半量おく。

その上にお米を入れ、具を乗せる。その際盛り付け用の具材は取っておく。

20分ぐらい経つと、いい匂いがしてくる。

炊き上がり。少し黄色いのは牛挽肉を炒めた時、ターメリックを入れても良いそうなので、その色が付いていた。

ご飯全体をよく混ぜる。好きな量を別に取り、サフラン水で色付けをする。

きゅうり、トマト、玉ねぎ、レモン汁、ドライミント、塩胡椒、オリーブオイルでイランのシラディーサラダを作り、添えます。

ショーレさんの作ったアダスポロ。一緒にズームで教えてもらいながらいろいろな国の友達と作りました。