保育施設給食★切干大根の土佐酢和え

切干大根は水で戻して２～３センチの長さに切り、さっと茹でる。

芽ひじきも同じように水に戻して茹でる。

きゅうりは細切りにして塩を少しふり、しんなりしたら水気を絞る。

小鍋にⒶを混ぜ合わせ、弱火で砂糖を溶かす。

ボウルに①②③④とかつお節を加えて和える。