メキシカンミルクカレースープ

玉ねぎ、人参、ピーマンは色紙切りにする。じゃが芋はサイコロ状に切り、水にさらす。しめじは1cm長さに切る。

鍋にオリーブオイルを熱しピーマンとしめじ以外の野菜、鶏ひき肉を炒める。チリパウダーとカレー粉をふり入れて炒め合わせる。

2へ水を入れ、野菜に火が通るまで蓋をずらして煮込む。時々かき混ぜる。水が足りなそうになったら足して下さい。

あらかじめレンジで温めておいた牛乳を加えて混ぜ合わせる。出来上がり♪

今回のチリパウダーは、右写真のS&Bさんのものを使いました。