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簡単！砂肝ともやしのスパイシー炒め

簡単！砂肝ともやしのスパイシー炒めの画像

Description

ご飯のおかずにも、酒のつまみにもぴったり！砂肝ともやしは安いので良く作ってました。自分の一人暮らしの時の思い出メニュー。

材料

砂肝
1パック(約250g)
もやし
1/2袋(約100g)
片栗粉
小さじ2
ごま油
適量
ニンニク(今回はチューブ3cmくらい)
適量
生姜(今回はチューブ3cmくらい)
適量
塩
小さじ1/2
こしょう
適量(多めがおすすめ)
酒
大さじ1
しょうゆ(ナンプラーがあればそちらをおすすめ)
小さじ1

作り方

  1. 1

    写真

    [準備］
    バットに片栗粉を薄く敷く

  2. 2

    写真

    砂肝を5ミリの幅くらいにスライスする。

  3. 3

    写真

    スライスした砂肝をバットに移す。
    手で揉んで、砂肝に片栗粉を薄く纏わせる。

  4. 4

    写真

    フライパンにごま油を敷き、ニンニクと生姜を入れる。弱火で熱し、香りを出す。

  5. 5

    写真

    ニンニクと生姜の香りが良くなったら砂肝を投入。フライパンにを広げて、強火にする。30秒程度そのままにして焼く。

  6. 6

    写真

    その後、１分程度炒め全体に焼き色を付ける。

  7. 7

    写真

    もやしを入れて１０秒程度軽く炒める。

  8. 8

    写真

    塩、こしょう、酒を入れさらに炒める。

  9. 9

    写真

    隠し味にナンプラーを入れて全体に絡ませたら完成！

コツ・ポイント

1.筋が気になる方は、スライス前に取り除いてください。自分は筋の硬い部分も好きなのでそのまま使ってます。
2.片栗粉の量は少なくてOK。今回は小さじ2でしたが1でもいいかも。
3.こしょうは気持ち多め。

このレシピの生い立ち

家に置いてある調味料で色々試して作ってました。
レシピID : 6643429 公開日 : 21/02/08 更新日 : 21/02/08

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簡単！砂肝ともやしのスパイシー炒め
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