春野菜の親子ちらし

今回は、「北海道米 無洗米喜ななつぼし」を使います。

米300g（2合）を計量し、炊飯器に入れる。分量のメモリぴったりに水を入れ、だし昆布をのせて炊く。

<2>をボウルに移し、【A】を加えて切るように混ぜ、ごまを加えてさらに混ぜる。キッチンペーパーを濡らしてのせ、冷ます。

れんこんを5mm厚さの花形にして酢水（分量外）にさらし、さっと塩ゆでする。

キャベツは1cm幅に切り、塩もみして水気が出たら絞る。鮭は1.5cm角に切る。

器に<3>を盛り、野菜、鮭、いくら、錦糸卵をまんべんなく散らす。