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キャベツは千切りに、エリンギは軸を半分に切って薄切りに、ちくわは食べやすい大きさに、ソ-セ-ジは斜め薄切りに切る。
フライパンにサラダ油を熱しソ-セ-ジに軽く焦げ目が付くまで炒める。ちくわエリンギも加え更に炒める。
しんなりしたら塩コショウをしてマヨネ-ズでさっと和えて火を止める。
うつわにご飯を入れ、その上にキャベツを並べとんかつソ-スを少しかける。その上に③をのせて出来上がり。