ガパオライス*ゆいぴよレシピ*
作り方
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フライパンにオリーブオイルを熱し、ニンニクと唐辛子を入れて香りを出す。
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3
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鶏ひき肉を入れ少し香ばしい香りがするまでよく炒める。この時もし鶏肉から沢山油が出ていたら大さじ1程度を残して拭き取る。
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4
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ひき肉が炒まったらナンプラー、オイスターソース、砂糖、白ワインビネガーを入れて炒め合わせる。
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5
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玉ねぎ、赤ピーマンを入れ、玉ねぎが少しシャキシャキしてるくらいのところでバジルを加え、サッと炒め合わせ、火を止める。
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6
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別のフライパンに油をひき、強めの中火でよく温める。卵を割り落とし、広がらないようにヘラなどで形を整えながら焼く。
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7
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黄身は半熟トロトロ、白身の淵は少し焦げてカリッとするくらいまで焼いたら、お皿にご飯と⑤を盛り、上に卵をトッピング。
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8
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お好みで素焼きした茄子やズッキーニなど添えても美味です。
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コツ・ポイント
白ワインビネガーを入れることで少し酸味のあるさっぱりした味わいになります。
このレシピの生い立ち
ガパオライスが食べたくなって。