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粉類、ベーキングパウダーは合わせてふるっておく。
①に冷たいバターを入れ、スケっパーで切るように細かくして、
最後は両手の手のひらですり潰すように、サラサラの状態にする。
砂糖、塩、牛乳を入れ、スケッパーで混ぜる。混ぜすぎないように。
④が大体まとまってきたら、冷蔵庫で30分以上休ませる
打ち粉をした台に⑤の生地を伸ばし、3つ折にして90度回転させまた打ち粉をして伸ばし3つ折りにする。
生地を2cmくらいの厚みにして型抜きをする。上の表面だけに刷毛で牛乳を塗る。
210〜220度に予熱したオーブンで12〜15分焼く。
出来上がり♪