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材料を切る。キャベツは千切り、玉ねぎ、人参も薄くスライスする。柔らかいキャベツの場合は5mmくらいとかの太めに切る。
袋に☆の調味料を全ていれよく混ぜて砂糖、塩をとかす。
2に野菜を入れ空気が入ったまま袋の口を閉じ、よく振る。混ざったら空気を抜いて冷蔵庫で1時間くらい冷やす。
食べる分だけ皿に盛り付けさっぱりキャベツサラダ出来上がり。
残りのサラダはそのまま一晩冷蔵庫で寝かし、食べる前に袋に残った水分を軽くしぼって捨てて、マヨネーズを加えて混ぜる。
皿に盛り付けお好みで追い黒胡椒を振ってコールスロー風出来上がり。