皮かわサラダ

大根の皮・鶏肉の皮捨ててませんか?
おでんをしたときに剥いた皮を利用してみよう♪

材料 (4人分)

大根の皮
大根1/3本分位
鶏皮
1~2枚
人参
5cm
きゅうり
1本
適宜
こしょう
少々
和風ドレッシング
大1弱
マヨネーズ
大1~1.5
ごま
小1
適宜
サラダ油
適宜

1

鶏皮に塩・コショウをふる。
大根・人参・きゅうりを千切りにし、ボールに入れ塩をふっておく。

2

フライパンにサラダ油を入れ(鶏皮からも油が出てくるので大2位で足ります。)弱火であたためる。鶏皮に片栗粉をつけて両面がキツネ色になるまでゆっくり揚げる。

3

1の野菜を軽く揉み、一度水で塩分を流しキッチンペーパーに包みしっかり絞る。水分が絞れたらボールに入れて和風ドレッシング・マヨネーズ・ごまを入れ和える

4

キツネ色に揚がった鶏皮は油を切り食べやすい大きさに切る。
食べる直前に3と和え器に盛利つける。

コツ・ポイント

食物繊維が豊富!便秘気味の人にオススメです♪

このレシピの生い立ち

レシピID : 66513 公開日 : 02/10/08 更新日 : 02/10/08

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