チョコレートケーキ&コーヒーガナッシュ
Description
バレンタインにどうですか!?!?
見た目も華やかで大人っぽいチョコレートケーキ♪
見た目も華やかで大人っぽいチョコレートケーキ♪
材料
(天板30×30㎝)
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スポンジ用
3個
40cc
バター
60g
卵白用砂糖
30g
黄卵用砂糖
30g
30g
40g
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ガナッシュ
80cc
160g
1〜2g
小さじ1〜2
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トッピング
お好み
お好み
作り方
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2
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卵白に砂糖を3回に分けながらミキサーでよく混ぜる。目安はボウルを逆さまにしても落ちてこないくらい!
できたら冷蔵庫へ。
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3
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黄卵に砂糖を3回に分けながらミキサーで白っぽくなるまで混ぜる。バターと牛乳をあたためて、混ぜ合わせる。
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4
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3のボウルにココアパウダーと薄力粉を入れて混ぜる。
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5
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2のメレンゲの3分の1を4のボウルに入れてミキサーで混ぜる。
また3分の1を入れてヘラに持ち替えてサクサク混ぜる。
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6
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5のボウル全部をメレンゲのボウルに入れてサクサク混ぜる。
生地完成!!
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7
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天板に流し入れてなるべく平らにする。上の気泡がない方が綺麗に焼けます。
180度で15〜18分焼く。
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8
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【ガナッシュ】
小鍋で生クリームを沸騰寸前まで温める。
チョコレートの入ったボウルに入れて溶かす。
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9
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インスタントコーヒーと洋酒を入れてよく混ぜる。
常温でおいておく。(トロトロな状態でOK)
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10
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焼き上がった生地を3〜4分割する。
表面に作ったガナッシュをたっぷりかけて、生地を乗せて、またかけて、のせてを繰り返す。
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11
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1番上にガナッシュをかけたらココアパウダーをふる。
お好みで生クリームやフルーツをトッピングしたら完成^_^
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コツ・ポイント
メレンゲを混ぜる時に潰さないようにサクサクと!!
コーヒーが苦手な人はインスタントコーヒーなしとか小さい子が食べるなら洋酒なしとか色々工夫できますよ♪
コーヒーが苦手な人はインスタントコーヒーなしとか小さい子が食べるなら洋酒なしとか色々工夫できますよ♪
このレシピの生い立ち
甘ったるすぎないように作ってみました!
つくれぽお願いします^_^
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