砂肝とみょうがの中華風おろし和え

砂肝は、半分に切り、写真のように深く切り目を入れる。（生だとグニグニして切りづらいので、半冷凍状態がおススメ）

砂肝の下茹でをする。鍋にＡと水を入れる。（砂肝がかぶるくらいの水を入れる）沸騰したら砂肝をいれ、弱火で1分ゆでる。

ゆでた後は火を止め、そのまま完全に冷めるまで置く。

その状態で食べてもおいしいですが、冷蔵庫で冷やすと、さらにおいしいように思います。