美味しい！柔らかロールキャベツ
にの宮
作り方
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ラップを取り、軽く混ぜて冷ましておく。
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3
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沸騰させたお湯（分量外）でキャベツの葉を1分程茹でる。
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茹であがったらザルにあげ、冷めたら芯の分厚いところの厚みが均一になるように、削ぎ落とす。
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5
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ボウルにパン粉と牛乳を入れ、パン粉を湿らせておく。
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6
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ひき肉、玉ねぎ、卵、塩こしょうを加えて粘りが出るまで良く練る。
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7
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キャベツの上に肉ダネを一掴みくらいの大きさを丸めて乗せる。
※作る量に合わせて大きさを調節してください。
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手前から奥にくるくる巻いていく。
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9
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両端のキャベツを中に優しく押し込んでまとまったら、ベーコンを巻いて爪楊枝でとめる。
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10
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鍋になるべく隙間がない様にロールキャベツを並べる。
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沸騰したら、火を弱めて蓋を少し開けて30分ほど煮込む。
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醤油を入れて、味が薄ければコンソメ1個を加える。
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コツ・ポイント
キャベツは丸ごと芯を取り、くり抜いた底を下にして茹で始め、ひっくり返すと葉が綺麗に剥がせます。
キャベツの両端を中に押し込む様に詰めることで崩れにくく、綺麗なロールキャベツになります。
キャベツの両端を中に押し込む様に詰めることで崩れにくく、綺麗なロールキャベツになります。
このレシピの生い立ち
ロールキャベツが食べたくて、ハンバーグで作ったのと同じ肉ダネを使ってみました。
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にの宮
