揚げない鶏南蛮 〜甘酒ポン酢漬アレンジ〜
マルコメレシピ
作り方
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1
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今回は、「プラス糀 糀甘酒」を使います。
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2
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【下味冷凍】鶏もも肉の糀甘酒ポン酢漬けを作ります。
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3
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鶏もも肉は1枚を半分に切る。ジップロック®フリーザーバッグMに、「プラス糀 糀甘酒」と鶏肉を入れ、手でよくもみ込む。
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4
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<3>に【A】を加えてさらにもみ込んで混ぜ、空気を抜いてジッパーを閉め、 平らにして冷凍保存する。 1ヶ月保存可能。
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5
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揚げない鶏の南蛮漬けを作ります。
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6
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鶏もも肉の糀甘酒ポン酢漬けを冷蔵庫に移し、自然解凍する。
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7
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玉ねぎ、にんじん、ピーマンはせん切りにする。【甘酢】の材料は混ぜ合わせる。
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10
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<9>が熱いうちに、<7>の野菜をのせ、甘酢をかける。
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コツ・ポイント
片栗粉をしっかりまぶして、香ばしく焼きつけることで揚げなくてもおいしく仕上がります。熱々の鶏肉に甘酢をかけることで、味が染み込みやすくなりますよ。ピーマンをパプリカに替えると彩りがきれいになります。
このレシピの生い立ち
下味冷凍で一ヶ月保存可能！マルコメの「プラス糀 糀甘酒」を使った簡単下味冷凍レシピです。
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