【和風具材で作る】本格ミートソース
作り方
コツ・ポイント
工程③で肉を焼く際は、かき混ぜすぎず、フライパンに押し付けるようにして焼いてください。肉の香ばしさと旨味が一層引き立ちます。底に残った焦げ付きは、赤ワインを注いでこそげ取ってください。お好みでオクラやゴボウを加えても美味しいですよ。
このレシピの生い立ち
下北沢のとあるバーで食べたミートソースに着想を得て作りました。もともとセロリがあまり好きではない上、セロリやマッシュルームは値段が高く出番が少ないため、よりお手軽に入手できる長ネギ・しめじで置き換えました。