キノコとアボカドほうれん草パスタ♪
☆パパスタ☆
作り方
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1
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舞茸、シメジは石づきや根元を取り除き、食べやすい大きさに割いて混ぜておく
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2
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ほうれん草は5cmくらいにカットして、水に2〜3分つけて、水を絞る
アボカドは食べやすい大きさに切る
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3
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ニンニクは半分に切って、芽を取り除き、包丁の腹で叩いて潰す
赤唐辛子は種を取り、輪切りにしておく
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4
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パスタは、塩1%でゆでる(分量外)
茹で時間は表示の1分前に上げる
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5
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フライパンにEVオリーブオイル、ニンニクを入れ、火をつける
パチパチと音がしてきたら、弱火にする
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6
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ニンニクがこんがりと色づき、香ばしい香りがしてきたら、赤唐辛子を入れる
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7
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赤唐辛子が色鮮やかになったら、パセリを入れる
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8
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舞茸、シメジをフライパンに入れ、塩を振る
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9
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強火で5〜6分、焦げ目をつけながら、時々フライパンをあおるようにして、カリッとなるように炒める
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10
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ほうれん草と酒を入れ、ほうれん草が少ししんなりするまで強火で炒める
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12
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茹で上がったパスタを入れ、パスタの茹で汁大さじ3、オリーブオイル大さじ1を入れる
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13
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強火で1分、菜箸でかき混ぜながら炒める
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14
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お皿に盛り付けて完成♪
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コツ・ポイント
キノコは手でちぎって混ぜておくと、味や香りが立って美味しいです。
EVオリーブオイルは、(炒め)(仕上げ)は同じもので大丈夫です。
EVオリーブオイルは、(炒め)(仕上げ)は同じもので大丈夫です。
このレシピの生い立ち
動物性のものを使わずに、アボカドの濃厚な旨味を活かしたヘルシーなパスタを食べたい！と思い、作りました♪
☆パパスタ☆
