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豚肉と大根のさっぱり角煮

豚肉と大根のさっぱり角煮の画像

Description

さっぱりとしますがボリュームあり。

材料

豚バラブロック
1本
ネギ青い部分
1本
生姜
1/2かけ
大根
半分
■ ○ポン酢タレ
ポン酢
80cc
みりん
大さじ2
水
200cc

作り方

  1. 1

    大根は2〜3センチの銀杏切りにして、下茹でしておく。

  2. 2

    圧力鍋に豚バラ肉と被る位の水、ネギの青い部分、スライスした生姜を入れて圧力をかけて20分。そのまま冷ます。

  3. 3

    冷めた豚肉を好みの厚さに切り、フライパンで焼き色をつけておく。（余分な油はペーパーで吸っておく）

  4. 4

    同じフライパンに下茹でした大根、○のタレを加え落とし蓋をして20分程中火で煮る。冷めて味が染みたら完成。

  5. 5

    煮卵を乗せても美味しいです！

コツ・ポイント

今回は焼き色を付けましたがらトロトロが好みの方は茹でて、そのまま煮ても良いと思います。

このレシピの生い立ち

豚バラブロックを使いたいけど、角煮は少し重いな〜と思っていたところ、さっぱりとポン酢で煮てみよう！と思って作ったレシピです。
レシピID : 6661671 公開日 : 21/02/19 更新日 : 21/02/19

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豚肉と大根のさっぱり角煮
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