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簡単♡パルメザンとトマトの野菜出汁スープ

簡単♡パルメザンとトマトの野菜出汁スープの画像

Description

最近話題の野菜出汁を使ったら冷蔵庫の残り物野菜が豪華なスープに変身♪この具沢山スープがあったらサラダも必要なし！

材料 （2人分）

野菜出汁（分量はお出汁のパッケージの説明に従ってください）
800〜1000ml分
玉ねぎ
1/4〜1/2個
トマト
1個
ほうれん草
3〜4束
溶き卵
1個
塩胡椒
適量
パルメザンチーズ
適量
パセリ
適量
 
 

作り方

  1. 1

    写真

    野菜出汁をお出汁の説明書通りに準備する。（今回はピエール・エルメの野菜出汁を使いました）

  2. 2

    トマトは8等分にくし切りにしたものを更に横半分にし一口サイズ、玉ねぎは薄切り、ほうれん草は根の部分を取って三等分に切る。

  3. 3

    出汁が煮たったら、出汁パックを取り出し玉ねぎを投入。玉ねぎが半透明になるまで中火で煮る。

  4. 4

    玉ねぎが半透明になったところでトマトを加え、弱火に下げる。トマトの皮の縁の色が変わったところでほうれん草を入れ中火に。

  5. 5

    ほうれん草に火が通ったら、溶き卵を回し入れ、塩胡椒で味を整える。

  6. 6

    お皿に盛りつけた後、お好みでパルメザンチーズとパセリを振りかけて出来上がり♪

  7. 7

    写真

    【おまけ】ピエール・エルメの野菜出汁の取り方

コツ・ポイント

チーズをかけると味に深さが出ます♡かける量によってはかなりまろやかな味になるので、お皿に盛り分けたあと、お好みでかけるのがおすすめです！

このレシピの生い立ち

せっかくいただいたお野菜出汁、お出汁そのものの味が楽しめる簡単な料理を、と思いスープにしました。
レシピID : 6662080 公開日 : 21/02/20 更新日 : 21/02/20

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簡単♡パルメザンとトマトの野菜出汁スープ
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