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アスパラガスは根元から5cmほどの堅い皮をむいて、斜め薄切りにする。しめじは石づきを切り、小房に分ける。
フライパンにバターを弱火で熱し、バターが溶けたらアスパラガス、しめじを入れて、しめじがしんなりとするまで強火で炒める。
かぼすこを入れて全体を混ぜ合わせ、塩コショウで味を整える。