ガレット【お肉と根菜・お豆のカスレ風】
作り方
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1
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にんじん、大根、レンコン、玉ねぎを1cm角の角切りにします
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2
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ニンニクは、手で押しつぶしてからスライスします
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3
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鍋にオリーブオイル、ニンニクを入れてから火をつけ、
ニンニクの端が狐色になったら根菜を入れ、玉ねぎが透き通るまで炒めます
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4
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白ワインを入れ、このくらい白ワインがなくなるまで煮詰めます
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5
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ベーコン、ソーセージ、ハーブ、お豆、トマトソース(味付き)を入れて蓋をして弱火で30分煮込みます
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6
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味を見て、塩胡椒で味を整えます。
具材の完成です!
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7
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フライパンにバターを引き、ガレット生地を入れます
生地の”色の薄い方を上”で、フライパンの真ん中におきます!
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8
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卵を落とし、黄身を崩さないようにしながら、スプーンで白身を広げていきます。
グリエールチーズをパラパラ♪
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9
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チーズが溶けてきたら、フライ返しで折り目をつけて折っていきます!
今回は正方形!
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10
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ガレット生地が折れたらそーっとお皿に移して…具材を乗せていきます!
ミックスビーンズ、根菜が先がキレイに盛り付けられます
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ソーセージ、ベーコンも乗せます
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仕上げに、パン粉、パセリを散らしたら
完成です!
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コツ・ポイント
豆をたっぷり入れ、お肉、香味野菜をトマトペーストと煮込みます!
動画でもっとわかりやすく!https://youtu.be/BV8KgsNzREI
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このレシピの生い立ち
ガレットの美味しさをもっと身近に。
恵比寿に本店を構えるHEARTH(ハース)のシェフが提案する、お家でプロの味レシピです!
ガレット生地の販売はこちら↓
https://galette-galette.shop-pro.jp/
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